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减柴火烧水本理（变频加热）
壶里盛好水，放正在炉上，加猛柴火烧水，正在壶里的水行将烧开时初步减柴火（烧水人凭的是经历， 吉谷凭的是芯片控制技术），把柴火一根根地往火炉外与出（吉谷的芯片是分红 n 段来降低加热罪率）， 最后以“文火”的模式把水烧开，那样烧开的水--- 新鲜、细嫩、不会软化!
炭火恒温本理（变频恒温）水开了之后，正在水温将要下降时，靠着星点的炭火炬水温恒定着（吉谷芯片是依据水质的几多多，环 境的气温，海拔的上下来变频调理加热形态），此时可以看到水里冒着一个个小泡泡，是品茶人逃求泡 茶水温的最高境界，那便是传说中的--- “虾眼水”！
